
Introducere
Vinetele împănate sunt un preparat delicios și aromat, care combină vinetele cu diverse umpluturi, de obicei pe bază de carne sau legume, brânzeturi și condimente. Iată o rețetă simplă și gustoasă de vinete împănate:
Ingrediente
2 vinete medii
300 g carne tocată (vită, porc sau pui)
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, tocați
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe mici
2 roșii medii, tăiate cuburi
100 g brânză feta sau cașcaval ras (opțional)
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
O linguriță de boia dulce sau iute (opțional)
Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni
Pregătirea vinetelor
Spală bine vinetele și taie-le pe lungime în două jumătăți. Scobește ușor mijlocul fiecărei jumătăți pentru a face loc umpluturii, lăsând o margine de 1 cm în jur. Păstrează pulpa scobită de la vinete.
Sărarea vinetelor
Presară sare pe partea scoasă a vinetelor și lasă-le deoparte timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă și a reduce amăreala. După ce și-au lăsat apa, clătește vinetele cu apă rece și usucă-le cu un prosop de bucătărie.
Prepararea umpluturii
Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă usturoiul și amestecă.
Adaugă carnea tocată și gătește-o până când se rumenește. Condimentează cu sare, piper și boia.
După ce carnea este gătită, adaugă ardeiul gras și pulpa scoasă din vinete, tăiată mărunt. Continuă să gătești până când legumele se înmoaie.
Adaugă roșiile tăiate cubulețe și lasă totul să fiarbă până scade sosul, aproximativ 10 minute. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească ușor.
Umplerea vinetelor
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Așază vinetele într-o tavă de cuptor, apoi umple-le cu amestecul de carne și legume. Dacă dorești, presară brânza feta sfărâmată sau cașcavalul ras deasupra.
Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace vinetele timp de 25-30 de minute, până când devin fragede și brânza de deasupra se rumenește ușor.
Servirea
Scoate vinetele din cuptor și decorează-le cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți servi vinetele împănate alături de o salată proaspătă sau cu o garnitură de orez.
Variante
Pentru o versiune vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci tăiate mărunt sau linte gătită.
Poți experimenta cu diverse brânzeturi (mozarella, parmezan) sau adăuga nuci pentru un plus de textură.
Această rețetă este versatilă și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale!