Supă de cocoş cu găluşte de griş

Introducere

Supa de cocoș cu găluște de griș este o supă tradițională românească, apreciată pentru gustul său bogat și textura sa delicată. Este perfectă pentru zilele reci sau pentru a aduce confort și nutriție într-o masă de familie. Iată o rețetă simplificată și detaliată pentru a pregăti această supă acasă.

Ingrediente

1 cocoș (sau pui)

2-3 morcovi

1 păstârnac

1 rădăcină de pătrunjel

1/2 țelină mică

1 ceapă mare

2-3 căței de usturoi

Sare și piper după gust

1 legătură de pătrunjel

2 ouă

6 linguri griș

1 lingură de ulei

Mod de preparare

1. Fierberea cocoșului

   • Taie cocoșul în bucăți potrivite și spală-l bine.
   • Pune bucățile de carne într-o oală mare cu apă rece și adaugă puțină sare.
   • Aduce supa la fierbere și îndepărtează spuma care se formează la suprafață.

2. Adăugarea legumelor

   • Curăță și taie morcovii, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel și țelina în bucăți mari.
   • Adaugă legumele în oală, împreună cu ceapa întreagă și cățeii de usturoi.
   • Lasă totul să fiarbă la foc mic până când carnea și legumele sunt bine fierte.

3. Strecurarea supei

   • Scoate bucățile de carne și legumele din supă și strecoară lichidul pentru a obține o supă limpede.
   • Desfă carnea de pe oase și taie-o în bucăți mici, apoi adaug-o înapoi în supă.

Prepararea găluștelor

1. Prepararea compoziției pentru găluște

   • Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și adaugă uleiul.
   • Încorporează grișul, amestecând ușor pentru a obține o compoziție omogenă. Lasă amestecul să se odihnească timp de 10 minute pentru ca grișul să se umfle.

2. Formarea și fierberea găluștelor

   • Aduce supa la o fierbere ușoară.
   • Folosind o linguriță, ia din compoziția de griș și formează găluște pe care le adaugi în supă.
   • Lasă găluștele să fiarbă la foc mic până devin pufoase și moi, aproximativ 10-15 minute.

3. Finalizarea supei

   • Gustă supa și adaugă sare și piper după gust.
   • Toacă pătrunjelul și presară-l deasupra înainte de servire.

Servire

Servește supa caldă, cu găluștele pufoase și bucăți de carne de cocoș, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Concluzie

Supa de cocoș cu găluște de griș este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru aroma sa bogată și textura sa fină. Această supă îmbină prospețimea legumelor cu savoarea intensă a cărnii de cocoș, iar găluștele pufoase de griș adaugă un plus de consistență și delicatețe. Preparată cu ingrediente simple și tehnici tradiționale, supa este perfectă pentru a aduce confort și nutriție în mesele de zi cu zi.

Avantajele acestei supe

• Nutritivă și Sănătoasă: Conține proteine din carnea de cocoș și vitamine din legume, oferind o masă echilibrată.
• Confort și Savoare: Găluștele de griș adaugă o textură unică, iar supa, în ansamblu, oferă o senzație de confort și căldură.
• Ușor de preparat: Poți ajusta rețeta după preferințe, adăugând diverse legume sau condimente.