Ingrediente
500 g sparanghel verde
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
1 cartof mare
1 litru supă de legume (sau apă)
200 ml smântână pentru gătit
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
Crutoane (opțional)
Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni
Pregătirea sparanghelului:
Spală sparanghelul și taie vârfurile (aproximativ 3-4 cm) pe care le păstrezi separat pentru decor. Restul tulpinilor se taie în bucăți mai mici.
Pregătirea legumelor:
Curăță și toacă ceapa și usturoiul mărunt.
Curăță și taie cartoful în cuburi mici.
Gătirea legumelor:
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.
Adaugă cartoful și tulpinile de sparanghel tăiate și amestecă bine.
Adăugarea lichidului:
Toarnă supa de legume (sau apa) în oală și adu la fierbere.
Reduce focul și lasă să fiarbă încet aproximativ 20-25 de minute, până când legumele sunt moi.
Prepararea vârfurilor de sparanghel:
Într-o cratiță mică cu apă sărată clocotită, fierbe vârfurile de sparanghel timp de 2-3 minute până devin fragede, dar rămân crocante.
Scurge-le și pune-le deoparte.
Prepararea supei:
Folosind un blender de mână (sau transferând în blenderul clasic), mixează supa până devine cremoasă și fină.
Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Dacă supa este prea groasă, mai adaugă puțină apă sau supă de legume până la consistența dorită.
Condimentează cu sare și piper după gust și încălzește ușor supa, fără să o fierbi.
Servirea:
Toarnă supa în boluri și decorează cu vârfurile de sparanghel fierte.
Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și adaugă crutoane dacă dorești.
Sugestii de servire:
Servește supa caldă alături de pâine proaspătă sau crutoane crocante.
Concluzie
Supă cremă de sparanghel verde este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă. Această rețetă nu doar că aduce un aport important de vitamine și minerale, dar și o textură fină și o aromă delicată. Prepararea supei este simplă și rapidă, ideală pentru un prânz sau o cină ușoară. Decorată cu vârfurile de sparanghel și pătrunjel proaspăt, supa devine un fel de mâncare elegant și rafinat, perfect pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te răsfăța pe tine și familia ta. Poftă bună!
Poftă bună!
