Introducere
Rulourile de vinete sunt un preparat delicios și versatil, ideal pentru aperitive sau ca parte a unei mese mai elaborate. Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru rulouri de vinete:
Ingrediente
2 vinete mari
200 g de brânză ricotta sau brânză de vaci
100 g de parmezan ras
1 ou
2-3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
Sare și piper, după gust
Ulei de măsline pentru prăjit
Pentru sos
400 g de roșii tocate (conservă sau proaspete)
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță de oregano uscat
Sare și piper, după gust
Ulei de măsline
Instrucțiuni
Pregătirea vinetelor
Spălați vinetele și tăiați-le în felii lungi, subțiri, de aproximativ 5 mm grosime.
Sărați feliile de vinete și lăsați-le să se odihnească timp de 30 de minute pentru a elimina amărăciunea.
Clătiți feliile de vinete sub apă rece și uscați-le bine cu prosoape de hârtie.
Încălziți o tigaie grill sau o tigaie normală și ungeți feliile de vinete pe ambele părți cu ulei de măsline. Prăjiți-le până devin aurii și moi.
Prepararea umpluturii
Într-un bol, amestecați brânza ricotta cu parmezanul ras, oul, usturoiul zdrobit, pătrunjelul, sare și piper după gust.
Asamblarea rulourilor
Pe fiecare felie de vinete prăjită, puneți o lingură de umplutură la un capăt și rulați strâns.
Prepararea sosului
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline și sotați usturoiul tocat până devine aromatic.
Adăugați roșiile tocate, oregano, sare și piper.
Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă puțin.
Coacerea rulourilor
Așezați rulourile de vinete într-un vas de copt uns cu ulei.
Turnați sosul de roșii peste rulouri.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, până când sunt bine încălzite și sosul este sclipitor.
Servirea
Serviți rulourile de vinete calde, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat și eventual mai mult parmezan ras.
Această rețetă de rulouri de vinete poate fi adaptată în funcție de preferințele personale, adăugând diferite tipuri de brânzeturi, ierburi sau chiar ingrediente precum spanacul sau nucile pentru textură și gust suplimentar. Este o modalitate minunată de a savura vinetele și de a impresiona oaspeții cu un preparat sofisticat, dar relativ simplu de făcut.
