
Introducere
Această rețetă este perfectă pentru un aperitiv ușor și delicios. Rulada de dovlecei combină texturile moi și gusturile delicate ale dovleceilor, brânzei și șuncii. Este o rețetă ușor de realizat, dar foarte impresionantă ca prezentare.
Ingrediente:
Pentru foaia de dovlecei:
3 dovlecei medii (aprox. 500 g)
4 ouă
50 g parmezan ras
1 lingură de făină
Sare și piper după gust
Oregano sau alte ierburi aromatice (opțional)
Pentru umplutură:
250 g cremă de brânză (Philadelphia sau altă brânză tartinabilă)
150 g șuncă (feliată subțire)
1-2 căței de usturoi (opțional)
1 lingură de smântână (pentru a face crema de brânză mai cremoasă)
1 legătură de mărar sau pătrunjel tocat
1 ardei gras roșu (pentru culoare și textură, opțional)
Instrucțiuni:
Pregătirea dovleceilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Dovleceii se spală și se dau pe răzătoarea mare.
Scurge dovleceii rasi de excesul de apă prin stoarcere, folosind un tifon sau apăsându-i bine într-o strecurătoare.
Prepararea foii de dovlecei:
Într-un bol, amestecă dovleceii scurși cu ouăle, parmezanul ras, făina, sare și piper. Poți adăuga și ierburi aromatice după preferință.
Toarnă amestecul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Nivelează compoziția pentru a obține o foaie uniformă, de aproximativ 1 cm grosime.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, până devine ușor aurie și fermă la atingere.
Pregătirea umpluturii:
Într-un bol, amestecă crema de brânză cu smântâna pentru a obține o textură mai cremoasă. Adaugă usturoiul zdrobit, mărarul/pătrunjelul tocat mărunt și ardeiul gras tăiat cubulețe mici (dacă îl folosești).
Condimentează cu sare și piper după gust.
Asamblarea ruladei:
După ce foaia de dovlecei s-a răcit complet, răstoarn-o pe o hârtie de copt nouă, îndepărtând hârtia inițială.
Întinde un strat uniform de cremă de brânză peste foaia de dovlecei.
Așază feliile de șuncă peste stratul de brânză.
Rularea:
Rulează cu grijă foaia de dovlecei împreună cu umplutura, începând de la un capăt și rulând strâns, folosindu-te de hârtia de copt pentru a ghida rulada.
Învelește rulada în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 1 oră, pentru a se întări și a-și păstra forma.
Servire:
După ce s-a răcit, scoate rulada din frigider, îndepărtează folia și taie rulada în felii de aproximativ 1-2 cm grosime.
Servește feliile de ruladă ca aperitiv, decorate cu ierburi proaspete sau roșii cherry.
Sfaturi:
Poți personaliza umplutura ruladei, adăugând alte ingrediente preferate, cum ar fi măsline, castraveți murați, somon afumat sau legume coapte.
Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui șunca cu alte ingrediente, cum ar fi legume sotate sau spanac.
Această ruladă este perfectă pentru mese festive, petreceri sau chiar ca un prânz ușor, fiind o combinație savuroasă și aspectuoasă!