Introducere
Prăjitura Lamington este un desert clasic australian, foarte popular și delicios, făcut din cuburi de pandișpan învelite în glazură de ciocolată și presărate cu fulgi de cocos. Este perfectă pentru ocazii speciale sau doar pentru o gustare dulce. Iată rețeta:
Ingrediente
Pentru pandișpan:
125 g unt, la temperatura camerei
150 g zahăr
2 ouă
1 linguriță esență de vanilie
250 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
125 ml lapte
Un praf de sare
Pentru glazură:
400 g zahăr pudră
30 g pudră de cacao
120 ml lapte
30 g unt, topit
Pentru finisare:
200 g fulgi de cocos
Instrucțiuni:
Prepararea pandișpanului
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă pătrată sau dreptunghiulară (aproximativ 20×20 cm) cu hârtie de copt.
Bate untul și zahărul împreună într-un bol mare până devin cremoase și pufoase. Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
Adaugă vanilia și continuă să mixezi.
Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt și un praf de sare.
Alternând, adaugă amestecul de făină și laptele în compoziția cu unt, începând și terminând cu făina. Mixează doar până când ingredientele sunt încorporate.
Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața.
Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute, sau până trece testul scobitorii. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet.
Prepararea glazurii:
Cerne zahărul pudră și cacaoa într-un bol mare.
Într-o crăticioară mică, încălzește laptele și untul până când untul este complet topit.
Adaugă lichidul fierbinte peste amestecul de cacao și zahăr pudră și amestecă bine până obții o glazură omogenă și lucioasă.
Asamblarea prăjiturii:
Taie pandișpanul răcit în cuburi de aproximativ 4-5 cm.
Scufundă fiecare cub de pandișpan în glazura de ciocolată, asigurându-te că este acoperit uniform pe toate părțile. Poți folosi o furculiță sau o pensetă pentru a facilita acest pas.
Tăvălește fiecare cub imediat în fulgi de cocos, acoperindu-l complet.
Așază cuburile glazurate pe un grătar sau pe hârtie de copt și lasă-le să se întărească.
Servire:
Prăjitura Lamington este gata de servit după ce glazura s-a fixat complet. Acest desert poate fi păstrat la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de câteva zile.
Variante:
Umplutură: Poți tăia cuburile de pandișpan pe jumătate și adăuga un strat subțire de gem de zmeură sau cremă de unt înainte de a le scufunda în glazură.
Arome diferite: În loc de glazură de ciocolată, poți încerca o glazură de lămâie sau căpșuni.
Această prăjitură este foarte apreciată pentru combinația sa de texturi – moale și pufoasă la interior, iar la exterior, crocantă și aromată datorită cocosului și ciocolatei. Poftă bună!
