Introducere
Prajitura „Alba ca Zăpada” este un desert clasic și foarte iubit, cunoscut pentru straturile sale fine de blat și cremă, combinate adesea cu un gust dulce-acrișor dat de gem sau fructe. Îți voi oferi o rețetă de bază pentru a pregăti acest deliciu, pe care apoi îl poți personaliza după gust.
Ingrediente
Pentru blat:
6 ouă
200 g zahăr
200 g făină
1 plic de praf de copt
1 praf de sare
Esență de vanilie după gust
Pentru cremă:
500 ml lapte
2 plicuri de zahăr vanilat
5 linguri de făină
200 g zahăr
200 g unt (la temperatura camerei)
Sucul de la 1 lămâie (opțional pentru un gust mai acrisor)
Pentru asamblare:
Gem de caise sau orice alt tip de gem preferat
Nucă de cocos sau zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
- Prepararea blatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
Adaugă gălbenușurile pe rând, mixând bine după fiecare. Incorporați esența de vanilie.
Amestecă făina cu praful de copt și cern-o peste compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă prin mișcări de sus în jos, pentru a nu scoate aerul din compoziție.
Toarnă compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coace pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
Lasă blatul să se răcească complet.
- Prepararea cremei:
Într-o cratiță, amestecă zahărul cu făina și zahărul vanilat. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe.
Pune cratița pe foc mic și continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Las-o să se răcească complet.
După ce s-a răcit, adaugă untul moale și sucul de lămâie (dacă folosești). Mixează până devine o cremă fină și aerată.
- Asamblarea prăjiturii:
Taie blatul răcit în două sau trei straturi orizontale, după preferință.
Întinde un strat generos de gem pe prima foaie de blat, apoi acoperă cu o parte din crema pregătită. Repetă procesul pentru fiecare strat de blat.
Decorează partea de sus a prăjiturii cu restul de cremă și presară nucă de cocos sau zahăr pudră pentru un aspect frumos și festiv.
Lăsați prăjitura să se odihnească în frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte) înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.
Această rețetă de „Alba ca Zăpada” poate fi adaptată în funcție de preferințele personale, adăugând fructe proaspete între straturi sau modificând tipul de gem. Este un desert care cu siguranță va impresiona și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Poftă bună!
Concluzie
Prajitura „Alba ca Zăpada” este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îmbină texturi și arome într-un mod memorabil. Cu straturile sale de blat pufos, crema fină și dulceața gemului, această prăjitură reușește să creeze un echilibru perfect între dulce și acidulat, oferind o satisfacție deplină gustului. Personalizabilă și versatilă, se poate adapta pentru a satisface o gamă largă de preferințe, fie că este vorba de schimbarea tipului de gem sau de adăugarea de fructe proaspete pentru un plus de prospețime. Prepararea ei, deși necesită atenție și răbdare, este o ocazie excelentă de a împărtăși bucuria gătitului cu familia sau prietenii, transformând procesul de creație într-o activitate plăcută și îmbucurătoare. „Alba ca Zăpada” nu este doar un desert, ci și o dovadă a faptului că tradițiile culinare pot fi reinventate și adaptate pentru a continua să ne încânte și să ne adune împreună în jurul mesei.
În final, fie că este servită la o ocazie specială sau ca un răsfăț de weekend, prăjitura „Alba ca Zăpada” rămâne un simbol al dulcegăriei rafinate, capabilă să aducă un zâmbet pe buze și să îndulcească momentele petrecute alături de cei dragi.
