Ingrediente pentru aluat
2 1/2 căni făină
1 linguriță sare
1 lingură zahăr
1 cană unt rece, tăiat în cubulețe
1/4 cană apă rece (poate fi necesar puțin mai mult)
Ingrediente pentru umplutură
4 căni vișine proaspete sau congelate, fără sâmburi
1 1/4 căni zahăr
1/3 cană amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță suc de lămâie
1/4 linguriță sare
2 linguri unt, tăiat în cubulețe
Ingrediente pentru topping
1 ou bătut (pentru uns)
Zahăr pentru presărat pe deasupra (opțional)
Instrucțiuni
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și zahărul.
Adaugă untul rece și folosește un mixer sau degetele pentru a amesteca până când amestecul devine granulat, cu bucăți de unt de mărimea unor mazăre.
Adaugă treptat apa rece, amestecând până când aluatul începe să se formeze. Nu frământa prea mult.
Împarte aluatul în două părți, formează două discuri, învelește-le în folie de plastic și lasă-le la frigider pentru cel puțin o oră.
Prepararea umpluturii
Într-un bol mare, combină vișinele, zahărul, amidonul de porumb, vanilia, sucul de lămâie și sarea. Amestecă bine pentru a acoperi vișinele uniform.
Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute.
Asamblarea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la 220°C (425°F).
Scoate un disc de aluat din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată până când obții un cerc de aproximativ 30 cm (12 inci) în diametru.
Așază aluatul într-o tavă de plăcintă de 23 cm (9 inci), lăsând marginile să atârne peste bordura tăvii.
Toarnă umplutura de vișine în crustă și presară bucățelele de unt deasupra.
Întinde cel de-al doilea disc de aluat și așază-l peste umplutură. Taie excesul de aluat și sigilează marginile prin apăsare cu o furculiță sau prin rulare.
Fă câteva tăieturi în centrul crustei superioare pentru a permite aburului să iasă.
Unge crusta superioară cu oul bătut și presară zahăr dacă dorești.
Coacerea
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 220°C (425°F) pentru 15 minute.
Reduce temperatura la 190°C (375°F) și continuă coacerea pentru încă 45-50 de minute sau până când crusta este aurie și umplutura fierbe.
Dacă marginile plăcintei se rumenesc prea repede, acoperă-le cu folie de aluminiu.
Servirea
Lasă plăcinta să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia, pentru ca umplutura să se stabilizeze.
Servește plăcinta simplă sau cu înghețată de vanilie.
Concluzie
Prepararea unei plăcinte americane cu vișine este un proces care necesită timp și răbdare, dar rezultatul final este un desert delicios, care îmbină perfect texturile și aromele. Acest desert clasic este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o oportunitate de a aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei, creând amintiri plăcute. Prin utilizarea ingredientelor proaspete și naturale, această plăcintă devine o alegere excelentă pentru cei care doresc să savureze un desert tradițional, dar și nutritiv.
Poftă bună!
