Macrou la gratar cu mamaliguta

Introducere

Macroul la grătar cu mămăliguță este un preparat delicios și nutritiv, ideal pentru o masă principală satisfăcătoare și plină de arome. Combinarea macroului, care este o sursă excelentă de omega-3, cu mămăliguța, un aliment tradițional românesc, oferă o experiență culinară savuroasă și echilibrată. Iată cum poți prepara acest festin culinar:

Ingrediente

Pentru macrou:

4 fileuri de macrou (sau 2 macrouri întregi, curățate)

2-3 linguri ulei de măsline

1 lămâie (sucul și coaja rasă)

2 căței de usturoi (tocați mărunt)

1 lingură de pătrunjel proaspăt (tocat fin)

1 linguriță de boia dulce (opțional, pentru culoare și aromă)

Sare și piper (după gust)

Oregano sau alte ierburi aromatice (opțional, pentru mai multă aromă)

Pentru mămăliguță:

1 cană de mălai (aproximativ 200 g)

4 căni de apă

1 linguriță de sare

2-3 linguri de unt (opțional, pentru un plus de gust)

100 g de brânză (opțional, rasă sau în bucăți, pentru un gust mai bogat)

Instrucțiuni

Prepararea macroului:

Marinarea macroului: Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, sucul și coaja rasă de lămâie, usturoiul tocat, pătrunjelul, boiaua, sare și piper. Dacă folosești ierburi aromatice, adaugă-le acum.

Pune fileurile de macrou în amestecul de marinadă și lasă-le la marinat în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Dacă ai timp, lăsarea lor peste noapte este ideală pentru a absorbi toate aromele.

Prepararea macroului la grătar:

Încălzește grătarul la foc mediu-înalt.

Dacă folosești macrou întreg, asigură-te că este bine curățat și eviscerat.

Unge grătarul cu puțin ulei sau folosește o plasă pentru grătar pentru a preveni lipirea.

Așează fileurile de macrou pe grătar și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine făcute și au o crustă crocantă.

Prepararea mămăliguței:

Fierberea mălaiului:Într-o cratiță mare, adu apa la fierbere împreună cu sarea. Când apa începe să fiarbă, adaugă mălaiul treptat, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Reduceți focul la mic și continuă să amesteci până când mămăliga devine groasă și se desprinde ușor de pereții cratiței, aproximativ 15-20 de minute.

Finalizarea mămăliguței:

Dacă dorești, amestecă untul și brânza în mămăliguță pentru un gust mai bogat și cremos.

Poți servi mămăliga simplă sau răsturnată pe un platou și lăsată să se răcească puțin pentru a se întări.

Servire

Asamblare: Așează macroul pe farfurii și servește-l alături de porții de mămăliguță. Poți adăuga câteva felii de lămâie proaspătă pentru un plus de aromă și câteva frunze de pătrunjel pentru decor.

Opțional: Adaugă o salată proaspătă de legume sau o garnitură de legume la grătar pentru a completa masa.

Sfaturi și variante

Marinare: Pentru un gust și mai pronunțat, poți adăuga în marinadă câteva felii de ardei iute sau un strop de sos de soia.

Mămăligă: Dacă preferi o mămăligă mai moale, poți adăuga mai multă apă în timpul preparării sau o poți servi cu lapte bătut sau smântână.

Această combinație de macrou la grătar și mămăliguță este nu doar deliciosă, ci și nutritivă, oferind proteine de calitate și carbohidrați complecși. Este o masă echilibrată, perfectă pentru a fi savurată într-o zi de vară sau în orice moment al anului.