Introducere
Friptura de iepure la cuptor este un preparat clasic și rafinat, apreciat pentru carnea sa delicată și gustoasă. Iată o rețetă clasică pentru a pregăti o friptură de iepure rumenă și fragedă:
Ingrediente
1 iepure întreg, curățat și tăiat în bucăți
3-4 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de muștar
1 ceapă mare, tăiată julienne
2 morcovi, tăiați în bastonașe
2 fire de rozmarin proaspăt
200 ml vin alb sec
100 ml supă de pui sau apă
Sare și piper negru, după gust
Ulei de măsline
Instrucțiuni
Pregătirea iepurelui
Curăță și spală bucățile de iepure, apoi usucă-le bine cu prosoape de hârtie.
Condimentează carnea cu sare și piper. Unge fiecare bucată cu muștar.
Marinada
Într-un bol mare, amestecă usturoiul zdrobit cu puțin ulei de măsline, rozmarin tocat și puțin piper. Adaugă bucățile de iepure în marinadă și lasă-le să se marineze pentru câteva ore sau peste noapte în frigider.
Prepararea legumelor
Într-o tavă de copt, așează ceapa și morcovii. Stropește cu puțin ulei de măsline și condimentează cu sare și piper.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Scoate bucățile de iepure din marinadă și așază-le peste legume în tava de copt.
Toarnă vinul alb și supa de pui (sau apa) peste carne.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru aproximativ 60 de minute.
După 60 de minute, îndepărtează folia și lasă carnea să se rumenească pentru încă 20-30 de minute, stropind-o din când în când cu sosul din tavă.
Finalizarea
Odată ce carnea este fragedă și bine rumenită, scoate tava din cuptor.
Lasă friptura să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o servi.
Servire
Friptura de iepure se poate servi cu garnitura preferată, cum ar fi cartofi piure, polenta cremoasă sau o salată de sezon.
Sosul din tavă poate fi strecurat și servit alături de carne, oferind un plus de savoare.
Această rețetă clasică de iepure la cuptor este perfectă pentru o masă festivă sau un prânz în familie. Carnea de iepure, fiind slabă și sănătoasă, reprezintă o alternativă excelentă la carnea roșie, aducând varietate meniului tău.
Concluzie
În concluzie, friptura de iepure la cuptor reprezintă o opțiune delicioasă pentru orice masă specială sau ocazie festivă. Carnea de iepure este apreciată pentru textura sa fragedă și gustul subtil, fiind și o sursă excelentă de proteine cu conținut scăzut de grăsimi. Prin marinarea cărnii și coacerea lentă împreună cu legume și ierburi aromatice, se obține o friptură suculentă și aromată, care poate impresiona orice oaspete. Servită cu o garnitură potrivită și sosul său bogat, friptura de iepure devine nu doar o mâncare nutritivă, ci și un festin culinar, demonstrând că și carnea de vânăt poate fi transformată într-un fel de mâncare rafinat și accesibil.
