
Introducere
Găluștele cu prune reprezintă un desert clasic, savurat în multe culturi, dar cu o prezență deosebită în gastronomia din Europa Centrală și de Est. În continuare, vei găsi o rețetă pas cu pas pentru a pregăti aceste găluște pufoase, dulci-acrișoare, care vor deveni cu siguranță un favorit al familiei.
Ingrediente
1 kg de cartofi albi, mari
2-3 căni de făină (plus extra pentru presărat)
2 ouă
Un praf de sare
12-15 prune medii, proaspete sau uscate (dacă sunt uscate, trebuie înmuiate în prealabil)
Zahăr tos sau cuburi de zahăr (opțional, pentru a umple prunele)
Pesmet prăjit în unt (1/2 cană de pesmet și 50 g de unt)
Zahăr pudră și scorțișoară, pentru servire
Instrucțiuni
Pregătirea cartofilor: Fierbe cartofii în coajă până când sunt complet gătiți. După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și pasează-i până devin un piure fin.
Aluatul: În piureul de cartofi răcit, adaugă ouăle, sarea și făina, începând cu 2 căni și adăugând mai multă dacă este necesar, până când aluatul devine maleabil, dar nu lipicios. Frământă ușor aluatul pe o suprafață presărată cu făină.
Umplutura de prune: Spală prunele și, dacă dorești, îndepărtează sâmburii și înlocuiește-i cu zahăr tos sau cuburi de zahăr.
Formarea găluștelor: Împarte aluatul în bucăți egale, formează o bilă, apoi aplatizează-o în palma mâinii pentru a crea un disc. Pune o prună (cu sau fără zahăr) în centrul discului și modelează aluatul în jurul prunei, sigilând bine.
Fierberea: Fierbe o oală mare cu apă sărată. Adaugă găluștele și fierbe-le până se ridică la suprafață, apoi lasă-le să fiarbă încă 2-3 minute.
Pesmet prăjit: Într-o tigaie, topește untul și adaugă pesmetul, prăjindu-l până devine auriu și crocant.
Servirea: Scoate găluștele cu o paletă cu găuri din apă și rulează-le prin pesmetul prăjit. Servește găluștele calde, presărate cu zahăr pudră și scorțișoară, după gust.
Găluștele cu prune sunt un desert fabulos care combină textura moale și pufoasă a aluatului cu dulceața acidulată a prunelor, totul învăluit într-un strat crocant de pesmet prăjit. Acest desert, simplu de pregătit, dar incredibil de satisfăcător, este perfect pentru a încheia o masă de duminică în familie sau pentru a aduce un strop de bucurie în orice moment al săptămânii. Găluștele cu prune reprezintă mai mult decât un simplu desert; ele sunt o expresie a tradiției, confortului și bucuriei de a împărtăși mese memorabile cu cei dragi. Această rețetă combină simplitatea ingredientelor cu magia transformării lor într-un fel de mâncare care aduce zâmbete și satisface papilele gustative. Fie că este o duminică liniștită în familie sau un moment special de sărbătoare, găluștele cu prune pot crea amintiri care durează o viață.
Pregătirea lor poate fi, de asemenea, o oportunitate de a transmite mai departe tradiții culinare și de a petrece timp de calitate împreună cu familia, implicând pe toți în procesul de gătit. Prin fiecare mușcătură, găluștele cu prune ne amintesc de importanța momentelor petrecute alături de cei dragi și de puterea mâncărurilor simple, dar pline de suflet, de a ne îmbogăți viețile.