Introducere
Curry-ul de pui este un preparat îndrăgit în întreaga lume, apreciat pentru aromele sale complexe și gustul bogat. Dacă vrei să pregătești un curry de pui delicios, iată o rețetă simplă și eficientă care te va ajuta să obții un preparat savuros, cu un echilibru perfect între condimente și ingrediente proaspete.
Ingrediente
Pentru curry-ul de pui:
500 g piept de pui (tăiat cubulețe)
2 linguri ulei de cocos sau alt ulei vegetal
1 ceapă mare (tocată mărunt)
3 căței de usturoi (tocați mărunt)
1 bucată mică de ghimbir proaspăt (răzuit, aproximativ 1-2 cm)
2 linguri pastă de curry (poți folosi curry verde, roșu sau galben, în funcție de preferință)
400 ml lapte de cocos (1 cutie)
1 cană roșii tocate (fără semințe, proaspete sau din conservă)
1 linguriță curcuma (pentru culoare și aromă)
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță cumin măcinat
1/2 linguriță chili măcinat (opțional, pentru un gust mai picant)
Sare și piper (după gust)
1-2 linguri de zahăr brun (opțional, pentru a echilibra aromele)
Frunze proaspete de coriandru (pentru garnitură)
Opțional:
1 cană de legume (de exemplu, ardei, morcovi, cartofi) (tăiate cubulețe, pentru a adăuga mai multe substanțe)
1 lime (pentru sucul de lime, adăugat la final pentru un gust proaspăt)
Instrucțiuni
Prepararea bazei:
Încălzește uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și gătește până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește pentru încă 1-2 minute, până când devin aromatici.
Adăugarea condimentelor:
Adaugă pasta de curry și amestecă bine pentru a o combina cu ceapa, usturoiul și ghimbirul. Gătește timp de 1-2 minute pentru a elibera aromele.
Gătirea puiului:
Adaugă cubulețele de pui în tigaie și gătește-le până se albește, amestecând ocazional, aproximativ 5-7 minute.
Adăugarea lichidelor și condimentelor:
Toarnă laptele de cocos și roșiile tocate în tigaie. Amestecă bine.
Adaugă curcuma, coriandrul, cuminul și chiliul măcinat (dacă folosești). Amestecă pentru a distribui condimentele uniform.
Dacă dorești, adaugă zahărul brun pentru a echilibra aromele.
Gătirea și finalizarea
Reduce căldura la mic și lasă curry-ul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când puiul este complet gătit și sosul se îngroașă. Dacă folosești legume, adaugă-le cu aproximativ 10 minute înainte de a termina gătirea, pentru a le permite să se gătească uniform.
Dacă dorești un gust mai proaspăt, adaugă sucul de lime la final, după ce ai oprit focul.
Servirea
Servește curry-ul de pui fierbinte, garnisit cu frunze proaspete de coriandru. Este delicios alături de o porție de orez basmati sau de pâine naan.
Sfaturi pentru un curry de pui perfect
Marinarea puiului: Pentru un gust și mai intens, poți marina cubulețele de pui în iaurt și condimente (de exemplu, curcuma, coriandru și garam masala) cu câteva ore înainte de a le găti.
Arome suplimentare: Dacă dorești să adaugi un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de pasta de tamarind sau câteva frunze de curry în timpul gătitului.
Consistență: Dacă dorești un sos mai gros, poți lăsa curry-ul să fiarbă mai mult timp pentru a reduce lichidul. Alternativ, poți adăuga o pastă de amidon de porumb diluată în apă pentru a îngroșa sosul.
Această rețetă de curry de pui este ușor de preparat și poate fi ajustată în funcție de preferințele tale. Este un preparat versatil, plin de savoare, care aduce un strop de exotism în mesele tale.
