Introducere
Cozonacul pufos cu nucă, cacao și rahat este o rețetă tradițională românească, adesea pregătită pentru sărbătorile importante cum ar fi Crăciunul sau Paștele. Iată cum poți prepara această delicatesă acasă:
Ingrediente
Pentru aluat
1 kg de făină
250 ml de lapte călduț
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
200 g zahăr
200 g unt la temperatura camerei
5 gălbenușuri de ou
Coaja rasă de la o lămâie și una portocală
1 vârf de cuțit de sare
Esență de vanilie sau rom
Pentru umplutură
300 g nucă măcinată
100 g zahăr
2-3 linguri de cacao
100 g rahat tăiat cubulețe
1 albuș pentru uns pe interiorul cozonacilor
Lapte sau apă călduță pentru ajustarea consistenței umpluturii
Instrucțiuni
Pregătirea maielei
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în puțin lapte călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă la dospit circa 10 minute sau până când începe să facă bule.
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, cerni făina. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă drojdia activată, gălbenușurile, restul de lapte călduț, zahărul, untul, coaja rasă de lămâie și portocală, vanilia și sarea.
Frământă bine aluatul pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până devine elastic și nu mai este lipicios. Poate fi necesar să adaugi mai multă făină sau lapte, în funcție de consistență.
Lasă aluatul să crească într-un loc călduros, acoperit cu un prosop curat, timp de aproximativ 1-2 ore sau până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii
Într-un bol, amestecă nucile măcinate cu zahărul și cacaua. Adaugă puțin lapte sau apă călduță pentru a obține o pastă ușor de întins.
Asamblarea cozonacilor
Împarte aluatul dospit în două părți egale. Întinde fiecare bucată într-un dreptunghi.
Unge fiecare dreptunghi cu albuș, apoi întinde uniform pasta de nucă și presară cubulețele de rahat.
Rulează strâns aluatul de la un capăt la altul și împletește două rulouri pentru a forma cozonacul.
Așază cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt, lasă-i să crească în tava de copt pentru încă 30 de minute.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge cozonacii cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte pentru a obține o crustă aurie la coacere.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când cozonacii sunt bine crescuți și au o culoare frumos aurie.
Lasă cozonacii să se răcească înainte de a-i felia. Poftă bună la un cozonac tradițional românesc, pufos și delicios!
Concluzie
În concluzie, cozonacul pufos cu nucă, cacao și rahat este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru sărbătorile importante. Procesul de preparare implică câteva etape esențiale: prepararea aluatului, crearea umpluturii de nucă și cacao, și coacerea cozonacului până devine aurie și apetisantă. Rezultatul este un desert bogat și festiv, care combină texturile plăcute și aromele dulci și complexe. Prepararea acestui cozonac poate fi o activitate plăcută și un prilej de a aduce familia împreună în bucătărie, contribuind la crearea amintirilor prețioase de sărbătoare.
