Introducere
Ciorba de pui a la grec este o ciorbă tradițională românească, apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul său ușor acrișor. Aceasta combină carnea de pui fragedă cu legume sănătoase și orez, toate îmbogățite cu un amestec de smântână și gălbenușuri de ou, pentru un plus de consistență și savoare. Sucul de lămâie adăugat la final conferă supei un gust distinct, făcând-o perfectă pentru orice masă.
Ingrediente
500g piept de pui sau pulpe de pui dezosate
1 morcov mare
1 ceapă
1 rădăcină de pătrunjel
1/2 țelină mică
1 ardei gras
2-3 linguri de orez
2 gălbenușuri
200 ml smântână
1 lămâie (sucul)
1 legătură de mărar
1 legătură de pătrunjel
Sare și piper după gust
Mod de preparare
Prepararea cărnii și legumelor
- Spală carnea de pui și taie-o în bucăți potrivite. Pune carnea într-o oală cu apă și puțină sare, adu la fierbere și îndepărtează spuma care se formează.
- Adaugă morcovul, ceapa, rădăcina de pătrunjel și țelina, toate curățate și tăiate în bucăți mari. Lasă totul să fiarbă la foc mediu până când carnea și legumele sunt bine fierte.
Adăugarea orezului
- Scoate carnea și legumele din supă. Strecoară supa dacă este necesar și adaugă orezul. Lasă-l să fiarbă până devine moale.
- Taie carnea în fâșii mici și legumele în cubulețe, apoi adaugă-le înapoi în oală.
Prepararea amestecului de smântână
- Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu smântâna și sucul de lămâie.
- Adaugă treptat câteva polonice de supă fierbinte peste amestecul de smântână, amestecând continuu pentru a-l tempera, apoi toarnă acest amestec în oală cu supă, amestecând bine.
Finalizarea ciorbei
- Adaugă sare și piper după gust. Lasă ciorba să mai dea un clocot, apoi stinge focul.
- Toacă mărunt mărarul și pătrunjelul și presară-le deasupra înainte de servire.
Servire
- Servește ciorba caldă, cu un adaos suplimentar de suc de lămâie, dacă dorești o notă mai acrișoară.
Concluzie
Integrarea acestei supe în dieta zilnică nu doar că adaugă o notă de diversitate culinară, dar și contribuie la un regim alimentar echilibrat datorită ingredientelor sale nutritive. Rețeta este simplă și adaptabilă, permițând personalizarea gustului prin ajustarea cantităților de lămâie, smântână sau condimente.
