Choux a la creme

Introducere

Choux à la Crème sunt prăjituri franțuzești delicioase, constând din mici gogoașe din aluat choux, umplute cu cremă de vanilie sau alt tip de cremă. Iată cum le poți prepara:

Ingrediente

Pentru aluatul choux

250 ml apă

100 g unt

Un praf de sare

150 g făină

4 ouă

Pentru crema de vanilie

500 ml lapte

1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță esență de vanilie

4 gălbenușuri

100 g zahăr

40 g făină

30 g amidon de porumb

Instrucțiuni

Prepararea aluatului choux

Încălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Într-o cratiță, pune apa, untul și sarea și adu-le la punctul de fierbere.

Adaugă făina deodată și amestecă energic până când aluatul se desprinde de pe pereții cratiței.

Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească ușor.

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Aluatul trebuie să fie neted și lucios.

Pune aluatul într-un poș cu dui rotund și formează mici grămăjoare pe tava de copt.

Coace-le timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și crocante. Lasă-le să se răcească complet.

Prepararea cremei de vanilie

Încălzește laptele cu păstaia de vanilie despicată pe lung sau cu esența de vanilie, fără să-l aduci la fierbere.

Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare.

Adaugă făina și amidonul de porumb, amestecând bine.

Toarnă laptele fierbinte treptat peste amestecul de ouă, amestecând constant.

Pune amestecul înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.

Ia crema de pe foc, scoate păstaia de vanilie (dacă ai folosit una) și las-o să se răcească, acoperind-o cu folie alimentară pentru a evita formarea crustei.

Asamblarea Choux à la Crème

Taie gogoșile choux pe jumătate.

Umple fiecare gogoașă cu cremă de vanilie folosind un poș sau o lingură.

Așază partea superioară peste cremă și presară zahăr pudră deasupra pentru decor.

Sfaturi

Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin lichior sau extract de migdale în crema de vanilie.

Aluatul choux trebuie să fie bine uscat în cuptor pentru a nu se lăsa după răcire.

Concluzie

Prepararea Choux à la Crème este o activitate culinară plăcută și satisfăcătoare, care îți permite să creezi deserturi elegante și delicioase. Cu aluatul choux crocant și crema de vanilie fină, aceste mici prăjituri sunt perfecte pentru orice ocazie specială sau pentru a-ți impresiona invitații. Urmând pașii de mai sus, poți obține Choux à la Crème perfecte, cu un echilibru ideal între textură și gust. Nu uita să experimentezi și să adaugi propriile note personale pentru a face acest desert clasic să fie pe gustul tău și al celor dragi.

Poftă bună!