Introducere
Bonet (pronunțat “boh-neh”) este un desert tradițional din regiunea Piemonte, Italia, care datează din Evul Mediu. Acesta este o budincă delicioasă de ciocolată, aromată cu amaretti (biscuiți italieni din migdale) și rom sau cafea, care este adesea servită la sfârșitul mesei ca un răsfăț dulce și bogat. Cu textura sa cremoasă și gustul profund de ciocolată, Bonet-ul este un desert care impresionează prin simplitate și rafinament.
Ingrediente
500 ml de lapte
100 g de zahăr
100 g de biscuiți amaretti (mărunțiți)
3 ouă
2 linguri de cacao
1 lingură de rom sau cafea tare
1 linguriță de esență de vanilie
100 g de zahăr pentru caramel
Mod de Preparare
Prepararea Caramelului
Într-o cratiță mică, topește 100 g de zahăr la foc mediu, amestecând continuu până se formează un caramel auriu.
Toarnă caramelul într-o formă de budincă sau în forme individuale, rotind formele pentru a acoperi uniform fundul cu caramel. Lasă-l să se răcească și să se întărească.
Prepararea Budincii
Preîncălzește cuptorul la 160°C și pregătește o tavă pentru copt bain-marie (tavă umplută cu apă fierbinte).
Într-un castron mare, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase și deschise la culoare.
Adaugă cacaoa cernută și amestecă bine până la omogenizare.
Încorporează amaretti mărunțiți, romul (sau cafeaua) și esența de vanilie în amestecul de ouă și cacao.
Încălzește laptele într-o cratiță până aproape de punctul de fierbere, apoi adaugă-l treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a evita gătirea ouălor.
Coacerea Budincii
Toarnă compoziția peste caramelul întărit din formă sau formele individuale.
Așază forma/formele într-o tavă umplută cu apă fierbinte (bain-marie) și coace budinca la cuptor pentru aproximativ 45-60 de minute, sau până când centrul este ferm la atingere.
Scoate forma/formele din bain-marie și lasă budinca să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Servire
Pentru a servi, desprinde delicat marginile budincii de formă folosind un cuțit subțire, apoi răstoarn-o pe un platou de servire.
Bonet-ul poate fi decorat cu biscuiți amaretti zdrobiți, fructe proaspete sau un strop de frișcă.
Concluzie
Bonet-ul este un desert italian clasic, perfect pentru iubitorii de ciocolată și de gusturi tradiționale. Combinația de cacao, rom și amaretti creează un echilibru perfect între dulce și amar, oferind o experiență culinară memorabilă. Această budincă este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, fiind ideală pentru o cină specială sau o ocazie de răsfăț.
