Ciorba de fasole verde

Introducere

Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru ciorba de fasole verde (ciorbă de păstăi de post):

Ingrediente:

500 g fasole verde (păstăi)

1 ceapă mare

1 morcov mare

1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac

1 ardei gras (opțional)

2-3 cartofi mici (opțional)

2 roșii mari sau 200 ml roșii pasate (suc de roșii)

2-3 căței de usturoi

1 legătură de leuștean sau pătrunjel

2 linguri de ulei

Sare și piper după gust

1-2 linguri de oțet sau zeamă de lămâie (pentru acrit)

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor:

Spală fasolea verde și taie capetele, apoi rupe păstăile în bucăți de 3-4 cm.

Curăță și toacă ceapa mărunt.

Curăță morcovul și rădăcina de pătrunjel/păstârnac, apoi taie-le cubulețe sau rondele.

Dacă folosești ardei gras și cartofi, taie ardeiul în cubulețe mici și cartofii în bucăți mai mari.

Călirea legumelor:

Într-o oală mare, pune cele 2 linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu până devine translucidă (aprox. 3-4 minute).

Adaugă morcovul, rădăcina de pătrunjel/păstârnac și ardeiul gras, dacă îl folosești, și călește-le împreună cu ceapa încă 4-5 minute.

Adăugarea păstăilor și cartofilor:

Pune păstăile de fasole verde și cartofii tăiați în oală. Amestecă bine toate ingredientele.

Toarnă aproximativ 1.5-2 litri de apă fierbinte, astfel încât să acopere bine legumele.

Gătirea ciorbei:

Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu, timp de 20-25 de minute sau până când fasolea verde și cartofii sunt moi.

Adaugă roșiile tăiate mărunt sau sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.

Asezonarea:

Zdrobește usturoiul și adaugă-l în ciorbă spre finalul timpului de fierbere.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Dacă îți place ciorba mai acrișoară, adaugă oțet sau zeamă de lămâie, după preferință.

Servirea:

Oprește focul și adaugă verdeața (leușteanul sau pătrunjelul) tocată mărunt.

Acoperă oala și las-o să se odihnească 5-10 minute înainte de servire pentru a se îmbina aromele.

Sugestii:

Poți adăuga la servire și o lingură de smântână vegetală, dacă dorești o variantă mai cremoasă, dar în acest caz nu va mai fi strict de post.

Dacă preferi, poți adăuga borș în loc de oțet pentru a acri ciorba.

Aceasta este o rețetă ușoară, plină de legume sănătoase și potrivită pentru perioadele de post sau pentru o masă ușoară. Poftă bună!

Concluzie

Ciorba de fasole verde (păstăi) de post este o rețetă simplă, sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru perioadele de post sau pentru cei care caută o masă ușoară și plină de legume. Cu ingrediente de bază și accesibile, această ciorbă oferă o combinație echilibrată de nutrienți, arome proaspete și savoare tradițională. Aciditatea plăcută adăugată de oțet sau zeamă de lămâie, împreună cu verdețurile aromate, transformă acest preparat într-o alegere ideală pentru o masă reconfortantă și sănătoasă.