
Introducere
Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru ciorba de fasole verde (ciorbă de păstăi de post):
Ingrediente:
500 g fasole verde (păstăi)
1 ceapă mare
1 morcov mare
1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac
1 ardei gras (opțional)
2-3 cartofi mici (opțional)
2 roșii mari sau 200 ml roșii pasate (suc de roșii)
2-3 căței de usturoi
1 legătură de leuștean sau pătrunjel
2 linguri de ulei
Sare și piper după gust
1-2 linguri de oțet sau zeamă de lămâie (pentru acrit)
Mod de preparare:
Pregătirea legumelor:
Spală fasolea verde și taie capetele, apoi rupe păstăile în bucăți de 3-4 cm.
Curăță și toacă ceapa mărunt.
Curăță morcovul și rădăcina de pătrunjel/păstârnac, apoi taie-le cubulețe sau rondele.
Dacă folosești ardei gras și cartofi, taie ardeiul în cubulețe mici și cartofii în bucăți mai mari.
Călirea legumelor:
Într-o oală mare, pune cele 2 linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu până devine translucidă (aprox. 3-4 minute).
Adaugă morcovul, rădăcina de pătrunjel/păstârnac și ardeiul gras, dacă îl folosești, și călește-le împreună cu ceapa încă 4-5 minute.
Adăugarea păstăilor și cartofilor:
Pune păstăile de fasole verde și cartofii tăiați în oală. Amestecă bine toate ingredientele.
Toarnă aproximativ 1.5-2 litri de apă fierbinte, astfel încât să acopere bine legumele.
Gătirea ciorbei:
Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu, timp de 20-25 de minute sau până când fasolea verde și cartofii sunt moi.
Adaugă roșiile tăiate mărunt sau sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.
Asezonarea:
Zdrobește usturoiul și adaugă-l în ciorbă spre finalul timpului de fierbere.
Condimentează cu sare și piper după gust.
Dacă îți place ciorba mai acrișoară, adaugă oțet sau zeamă de lămâie, după preferință.
Servirea:
Oprește focul și adaugă verdeața (leușteanul sau pătrunjelul) tocată mărunt.
Acoperă oala și las-o să se odihnească 5-10 minute înainte de servire pentru a se îmbina aromele.
Sugestii:
Poți adăuga la servire și o lingură de smântână vegetală, dacă dorești o variantă mai cremoasă, dar în acest caz nu va mai fi strict de post.
Dacă preferi, poți adăuga borș în loc de oțet pentru a acri ciorba.
Aceasta este o rețetă ușoară, plină de legume sănătoase și potrivită pentru perioadele de post sau pentru o masă ușoară. Poftă bună!
Concluzie
Ciorba de fasole verde (păstăi) de post este o rețetă simplă, sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru perioadele de post sau pentru cei care caută o masă ușoară și plină de legume. Cu ingrediente de bază și accesibile, această ciorbă oferă o combinație echilibrată de nutrienți, arome proaspete și savoare tradițională. Aciditatea plăcută adăugată de oțet sau zeamă de lămâie, împreună cu verdețurile aromate, transformă acest preparat într-o alegere ideală pentru o masă reconfortantă și sănătoasă.